Chokolade-cookies med peanuts og havsalt

Det er sjældent jeg får at vide noget jeg har fået lavet er det bedste nogen sinde. Det er sket én gang før idag, nemlig da jeg lavede stracitella is (endnu en ting med chokolade). De her cookies blev taget så godt imod i min klasse idag, og de sagde faktisk de var de bedste cookies de havde smagt, med det søde fra selve "kagen" og det salte fra peanuts og havsalt. Jeg må indrømme at de er super gode, og sprøde. Et andet godt alternativ til peanuts ville være at tage karamel-toffee og skære i stykker og vende i, i stedet for peanuts, og så stadig toppe med havsalt. En lækker børne-udgave kunne også være at vende M&M's i, så de bliver mere farverige.

Ingredienser:

225 g smør - stuetemperatur 150 g sukker 150 g brun farin 400 g hvedemel ½ tsk. bagepulver ½ tsk. natron 4 spsk. bagekakao 1 spsk. vaniljeekstrakt 2 æg 75 g mørk chokolade 75 g saltede peanuts havsalt og peanuts til pynt

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smør, sukker og brun farin piskes sammen til det er blødt og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen og pisk så vaniljeekstrakten i. I en skål blandes mel, kakao, bagepulver og natron. Rør det så også i dejen, og pisk det godt igennem, så der ikke er nogen klumper. Den mørke chokolade hakkes til grove stykker og vendes så i dejen, sammen med peanuts. Kom så bagepapir på en bageplade. En spsk-fuld dej rulles så til en kugle og flades godt ud på pladen (der kan være ca. 12 på en plade af gangen) Top dem så med lidt ekstra peanuts og drys med havsalt. Bag dem så i 10-13 minutter, de skal stadig være en lille smule bløde når du tager dem ud, de bliver sprøde når de køler ned.