Chokoladecupcake m. karamelfrosting

Idag er det valentinsdag, kærlighedens dag. Derfor får i nu en opskrift som indeholde to af de ting som jeg elsker mest i desserter - chokolade og karamel! 

Jeg tror jeg kunne spise chokolade og karamel all day every day. I alle afskygninger.  Så idag får i den ultimative chokolade-karamel opskrift + chokolade-karamel frø-bonus. Igen igen er det en kaloriebombe vi har med at gøre, men lige idag er ikke dagen hvor man skal tælle kalorier, men nyde en fantastisk dessert sammen med den/de person(er) der betyder mest for dig. 

Kagen her består af 3 dele, chokoladekage bund, karamelfyld og karamelfrosting.

---

Ingredienser:

Chokoladekagen: 

300 g sukker 250 g mel 2 æg 1 tsk. Vaniljesukker 6 spsk kakao 250 g smeltet smør 2,5 dl. Mælk  

Karamelfyld: 

200 g. sukker 2 spsk. smør 6 spsk fløde

Karamelfrosting: 

250 g flormelis 225 g brun farin 0,5 dl + 1 spsk mælk 115 g smør

Fremgangsmåde: alle ingredienser kommes i en passende skål, og blandes til ens masse uden klumper, fordeles i muffinforme og bages ved 180 grader, ca 15 minutter. Hold øje med dem, alle ovne er forskellige.  Når kagerne er færdige skal de køle helt ned. Derefter tager du en kniv eller teske, og graver et "lille" hul ned i toppen af din kage, det er her dit karamelfyld skal være.

sukker og smør kommes i en tykbundet gryde, med svag varme. Lad sukkeret smelte helt og blive gyldent, hæld derefter din fløde i, og rør godt og hurtigt (det vil boble en del, men det skal det også gerne) Lad karamelsaucen køle lidt, så det bliver til en tykkere masse, og hæld så saucen ned i de huller du lavede i kagerne.  Kagerne er nu klar til frosting  brun farin, mælk og smør kommes i en gryde og varmes til alt sukker og smør er smeltet. Tag det af varmen og lad det køle ned til stuetemp.  Kom din sukkermasse i en mixer-skål og mix den enten på standmixer eller med håndmixer.  Pisk sukkermassen samtidig med at lige så stille tilføjer din flormelis (det kan være du skal bruge lidt mere end det opskriften siger) Pisk til det har en fast textur, og kan stå selv. Du kan vælge bare at smøre frostingen på med en kniv, så er der nok til mængden af kager (hvis du vælger at sprøjte frostingen på er der kun til lidt over halvdelen) Når du har frostingen på kagerne kan du evt. vælge at pynte dem med din valgte pynt, jeg købte selv nogle mini-karamelfrøer og kom på. 

Tip: Du kan lave en form for karamelpynt og komme på. Smelt noget sukker på en pande, tilsæt lidt smør, lad det blive flot og gyldent. Tag et stykke bagepapir og læg det på bordet. Tag nu din pande med over til bordet, med en ske. Tag nu skefulde karamel og "dryp" på bagepapiret i små "stråler" i det mønster du synes. Lad det størkne ved stuetemp. Pil dem af papiret og stik dem i din frosting.