Fuldkornsvafler m. marineret kylling, cheddar, timian & rødløg

Vafler er efterhånden blevet en ret man ikke kun spiser med is, marmelade, frugt og andre søde sager op. De bliver mere og mere integreret i det salte køkken også. Jeg elsker vafler fordi de er nemme at lave og giver et lækkert, sprødt element når man spiser.

---

Ingredienser: Vaffeldej: 2 æg 4,5 dl mælk 1 dl hvedemel 1 dl rugmel 1 dl havregryn 1 tsk. Salt 2 tsk. Bagepulver 2 spsk. timian 1 rødløg, finthakket 150 g. cheddar Friskkværnet peber Kyllling: 3 stk. kyllingebryster 3 spsk. sød chilisauce 2 spsk paprika salt og peber 2-3 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie kål af eget valg soltørrede tomater evt. creme fraiche avocado 1 rødløg, i halve ringe Fremgangsmåde: Dejen laves som det første, da den skal trække lidt. Alle ingredienser til dejen røres sammen i en skål. Det skal være en ensartet masse, som er sammenhængende, men stadig flydende. Er den for tyk tilsættes lidt mere mælk. Dejen trækker så 10-15 minutter. Imens røres marinaden til kyllingen. Sød chilisauce, paprika, salt og peber røres sammen i en lille skål. Hvidløg pilles og presses ned i marinaden. Kyllingebrysterne deles i strimler af 2-3 cm tykkelse på langs. Kyllingen kommes så i marinaden og trækker mens vaflerne bages. Vaflerne bages i et meget varmt vaffeljern, gerne smurt med lidt smør eller olie. Bag dem til de er gyldne og sprøde. Hold dem evt. varme i ovnen mens alle vaflerne bages. Når der kun er dej tilbage til et par vafler, så steges kyllingen på en meget varm pande, til stykkerne er gennemstegt. De lune vafler toppes så med lidt kål, avocado, soltørrede tomater, skiver af rå rødløg og et par stykker af den marinerede kylling.

Tips:

- Vaflerne bliver nemt varme igen dagen efter, hvis de varmes på en brødrister eller i ovnen. De kan nemt fryses og derfor gemmes til en anden god gang.

- De er også gode med andre krydderier og andre toppings. Byt fx timian ud med dild, og top med laks og rejer i stedet.