Grove pizzasnegle med skinke og pesto

Personligt er jeg selv igang med en stor livstilssændring og søger konstant efter nogle "sundere" alternativer til alt det jeg plejede at spise. Samtidig vil jeg heller ikke rigtig gå på kompromis når det omhandler min mad, for den skal stadig være spændende og indbydende, så jeg stadig får lyst til at spise den. Jeg elsker selv pizza og pizzasnegle i alle afskygninger, men det er (som vi alle ved) ikke den sundeste spise. Dem her skal vi jo selvfølgelig heller ikke spise i store mængder, men de er et godt alternativ til hvis vi lige vil have en lækker snack med i madpakken. Og så er det frysevenlige!  De er fulde af fuldkornsmel og havregryn som giver dig en masse fibre, så du kan føle dig mæt og komme godt igennem dagen, uden at føle dig hundesulten

---

Ingredienser:  - 25 g gær - 2 dl lunkent vand - 2 spsk. olie - 1 tsk. salt - 180 g hvedemel - 100 g grahamsmel  - 50 g rugmel - 1½-2 dl. havregryn - grøn pesto efter eget valg - 1 pakke skinke strimler - 100 g revet mozzerella

Fremgangsmåde:  - I en skål blandes gær og vand. Mix til gæret er opløst - tilsæt olie, mix igen.  - Tilsæt havregryn og derefter melet lidt ad gangen. Halvejs igennem melet tilsættes salten  - Dejen æltes godt. Derefter skal den hæve, overdækket, ca. en halv time.  - Når dejen har hævet, kommes lidt mel på bordet, og kagerullen. Dejen vendes ud. Rul dejen ud i et rektangel.  - Smør dejen med pesto.   - Dernæst den revne ost og skinken.  - Dejen rulles stramt, og skæres ud i 12 stykker.  - Sneglene kommes så på en bageplade, lad dem hæve ca. 30-40 minutter.  - De bages så ved 200 grader ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde.  - Når de er færdige tages de ud og køles på en rist.