Jordskokkesuppe - 4 personer

Det er ikke meget vi har set til den danske vinter endnu, men kulden er dog at mærke. Suppe er en af de ting vi elsker når der er koldt og mørkt udenfor. Den vi får oftest er nok jordskokkesuppe, enten med rodfrugtechips eller bacon, alt efter hvad humøret er. Det er også rigtig lækkert med stegt torsk til. Det er kun fantasien der sætter grænser.  Jordskokker kan man få i de fleste supermarkeder nu, fordi de er i sæson. 

---

Ingredienser: 1 kg jordskokker - rensede, ikke skrællede vand til at dække i gryden 1/4 l madlavningsfløde 1 hønseboulionterning salt og peber efter smag

5 store persillerødder - skrællede og med top og bund skåret af friture eller gryde med olie til at fritere i

Evt. grønt til at pynte med

Fremgangsmåde: - De rensede jordskokker skæres i små stykker og kommes i en gryde, og dækkes med vand, tilsæt boulionterningen og lad det koge ca. 1½ time, gerne under låg. - når jordskokkerne har kogt, og er godt møre tilsættes fløden, og suppen blendes, enten i blender eller med en stavblender. - Smag suppen til med salt og peber. - når du skal lave chips kan du vælge at gøre det på mandolinjern, eller du kan bruge en skræller (helst gerne en af dem med et meget bredt skær, da de er nemmere at bruge til at lave chips med) - skær persilleroden i meget tynde skiver, og frittér dem med det samme, de er færdige når de er gyldne.  - læg chipsene til afdrypning på en tallerken med køkkenrulle, så olien kan løbe af, og chipsene kan blive helt sprøde. 

Suppen serveres derefter varm med chips til.