Kransekagekonfekt

Kransekage konfekt er et godt alternativ til den traditionelle kransekage, som samtidig ikke kræver det store arbejde. Personligt er jeg selv ret vild med dem, og synes det er lækkert man kan "nøjes" med at tage en enkelt (men selvfølgelig er der ingen der kan nøjes kun med én). Samtidig med at det er en nem opskrift, så er det også en dej der er forholdsvis nem at sprøjte ud af en sprøjtepose, og selv de mindste kan være med. Og så kan man jo variere pynten med det man selv synes er bedst, cocktailbær, nødder, chokolade, nougat, pistachemasse, mulighederne er uendelige.

---

Ingredienser:

4 æggehvider

275 g sukker

600 g ren rå marcipan

sprøjtepose med stor stjernetyl

røremaskine(med spaden) eller elpisker + skål

bageplade og papir

Fremgangsmåde:

- start med at komme sukker og æggehvider i skålen, og rør det sammen til en tyk grød - marcipanen skæres i store stykker, og blandes i til det har en ensartet tyk konsistens, som stadig er blød nok til at du kan sprøjte den ud. Hvis den er for flydende kan man komme lidt ekstra sukker i. - kom dejen i sprøjteposen, over to gange så det er nemmere at sprøjte ud.  - sprøjt dem ud i små passende rosetter, på bagpladen. Kom derefter din ønskede pynt på (selv har jeg brugt hasselnødder) - når al dejen er sprøjtet ud, bages de i ovnen ved 220 grader, ca 8-10 minutter, til det er gyldne. - tag pladerne ud af ovnen, og lad kagerne køle på pladen. Nu kan du  så vælge evt. at dyppe dem i smeltet chokolade, spise dem som de er, eller fryse dem ned til du skal bruge dem.

Tip: hvis du laver en rosette som du ikke er tilfreds med kan du bare pille den af papiret og prøve igen, til du selv synes de er som de skal være