Kylling-baconruller med karrydressing (4-6 personer)

Jeg har frokosthygget med en veninde idag, og det her blev resultatet af en nem, lækker og mættende frokost. De minder meget om lakserullerne, med en ændring i fyld og dressing, grøntsagerne er de samme, dog havde jeg en rest roucula der skulle bruges, så det fik vi også til. Jeg kan i hvert fald sige, der var ikke nogen af der havde noget at klage over og vi lappede i os, til vi var lidt for mætte. Vil du lave dem mere fedtfattige, eller ikke spiser svin, kan du snildt bytte den alm. bacon ud med kalkunbacon. De her ruller er nemme og lækre at have med i madpakken, det er bare at tage dressingen med i en lille bøtte ved siden af. 

---

Ingredienser:  6 store fuldkornstortillas 450 g kyllingebryst 1 kyllingeboulion 125 g bacon 300 g kålmix eller blandet salat 200 g neutral flødeost ½ agurk 1 rødløg 1½ dl cremefraiche 2 spsk mayonnaise karry, salt og peber

Fremgangsmåde:  kog kyllingebrysterne i vand med hønseboulion til de ikke er rå i midten (ca. 20 minutter).  Lad dem køle, og pil dem så til strimler. Steg baconen, som du ønsker den. Agurk og løg deles i halve og skæres i tynde skiver. Fordel så flødeosten på tortillaerne, drys med salt og peber. Fordel løg og agurk på den ene halvdel af pandekagerne, top med kylling, bacon (knækket i små stykker) og til sidst salat. Rul dem så stramt sammen.  Til dressingen blandes cremefraiche og mayo og smages til med salt, peber og karry.