Thai-inspirerede kyllingekødboller med peanutsauce

Det er koldt udenfor, derfor er det på tide med en lidt mere spicy ret, så vi kan få varmen. Jeg synes selv asiatisk mad er utroligt spændende, så denne gang har jeg ladet mig inspirere af noget curry-lignene, dog med kødboller i stedet for almindelige kødstykker. Kødbollerne gør det lidt "hjemmeligt", så vi bliver mindet om vores egen klassiker, boller i karry, som er en af mine ultimative livretter.

---

Ingredienser:

Kødboller: 450g hakket kyllingekød 1 stk. rødløg ½ tsk. Chiliflager ½ tsk. Stødt ingefær 1 spsk. sojasauce 1 spsk. vand ½ dl. Havregryn 1-2 tsk. Salt 2 fed hvidløg 1 æg

Sauce: 1 dåse kokosmælk 2 fed hvidløg saften fra ½ lime 3 tsk. Honning 1 spsk. rød karry pasta 2-3 spsk. peanutbutter 1 tsk. Sojasauce ½ tsk. Stødt ingefær ½ tsk. Salt

Fremgangsmåde:

Start med at lave farsen til kødbollerne. Hak rødløget fint, og kom det så i en skål sammen med resten af ingredienserne til kødbollerne. Rør farsen godt sammen og lad den trække ca. en halv time. (havregrynene suger fugten til sig og gør farsen mere fast. Form farsen til kødboller af passende størrelse. Kom dem på en bageplade med papir og bag dem i ovnen, 15 minutter ved 200 grader. Imens kødbollerne er i ovnen, laves saucen. Alle ingredienserne kommes i en gryde og bringes i kog. Lad det koge 10 min mens du konstant rører i det. Smag til med salt.

Server med ris og grønne bønner, top evt. med hakkede peanuts og forårsløg