Kødboller på grøntsagsbund

Jeg elsker aftensmad der nemt og ikke tager lang tid at lave. Den er også super lækker på sådan en dejlig sommerdag. Retten her er også en hvor de fleste kan være med, da den er nem at tilpasse til andres smagsløg,

---

Ingredienser: 500g hakket oksekød 1 æg 1½ dl havregryn ½ dl vand salt og peber 1 spsk. timian 1 rød chili, finthakket 1 løg, finthakket 1 squash i tern ½ spidskål, fint snittet 50 g sojabønner 2 store gulerødder, revet 1 spsk olie til stegning Fremgangsmåde: Oksekød, løg, havregryn, æg, vand, timian, chili, salt og peber kommes i en skål og samles til ensartet fars. Rul det så ud i små kødboller. Kom dem på en bageplade og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Varm en stor pande op og kom olien på. Steg spidskål først til det falder sammen. Tilføj så squash, gulerødder og bønner. Vend det godt sammen med spidskålen og lad det simre til kødbollerne er færdige. Smag grøntsagerne til med salt og peber. Kom så de bagte kødboller ovenpå grøntsagsbunden og server.