Onepan - Æg, pølser og spinat

Det her er en perfekt ret til de travle dage. Alt laves bare i én pande og kan snildt sereres med både rugbrød, flutes eller boller til. Det ville faktisk også være ret så lækkert til morgenmad eller frokost.

---

Ingredienser: 7 æg 2 pølser efter eget valg 3 store håndfulde spinat (eller 5-8 knolde frossen spinat) 1 avocado salt og peber 1 spsk olie Fremgangsmåde: Start med at skære dine pølser i tynde skiver. Varm en stor pande op og kom olien på. Steg pølseskiverne til de er godt brunet og sprøde. Tilsæt spinat og svits et par minutter, til spinaten er faldet godt sammen. Fordel så massen godt ud over hele panden. Knæk så æggene ned i panden, fordelt ud over det hele. Skru ned for varmen og kom evt. låg på panden. Lad retten stå og hygge sig 10-15 minutter til æggehviden er helt gennemstegt. Del en avocado og skær i tynde skiver. Fordel den på toppen og server. Pynt evt. med snittet purløg eller forårsløg. Server med brød til.