Rabarbersorbet

Rabarber er oftest set i desserter, som heller ikke her er nogen undtagelse. Selv har jeg selv oplevet den mest som marmelade, i crumble og andre kager. Jeg har dog set den som sorbet før, da vi havde den is på menu'en på mit gamle arbejde. Det er dog først nu jeg har prøvet at lave den selv, da rabarber er i sæson nu.  Rabarber er meget væskeholdigt, så det kræver ikke meget væske ud over. Dog skal der en del sukker til, da de ikke er specielt søde i sig selv.  Den sorbet jeg har lavet her kræver kun 4 ingredienser, og kan sagtens laves uden is maskine. 

---

Ingredienser: 1 bundt rabarber 250 g sukker 1 dl. vand saften fra ½ lime

Fremgangsmåde: Rababerne renses, top og bund skæres af og de skæres i små stykker.  Kom raberberne i en passende gryde med sukker og vand.  Kog det op ved middel varme og kog det til raberberne begynder at blive lidt smattede.  Sluk så for varmen og lad det køle ned til stuetemperatur.  Massen kommes så i en blender sammen med limesaften og blendes til helt glat konsistens.  Smag til med sukker og lime så det får en smag du synes om.

Hvis du ikke har nogen is maskine kommes massen så i en beholder og direkte i fryseren. Herefter røres der rigtig godt i den hver time til den får den rette konsistens. 

Hvis du har en is maskine kommes massen i is maskinen og køres i ca. 30 minutter til massen er tyknet. Kom det så bagefter over i en bøtte og frys i 2-4 timer.