Sukkerfri gulerodssalat

Som regel er den traditionelle gulerodssalt faktisk fuld af sukker. Man kan sagtens søde salaten med stevia, eller andre sukker-alternativer. Jeg elsker at lave gulerodssalat til fiskeretter, men det passer også rigtig godt til fjerkræ, som fx. and. Derudover er gulerodssalat også bare noget af det nemmeste at give sig i kast med, specielt hvis man ikke er en hej i køkkenet.

---

Ingredienser: 6 store gulerødder saften fra 2 klementiner/1 appelsin bådene fra 2 klementiner/1 appelsin

1 spsk stevia 1 håndfuld rosiner

Fremgangsmåde:

Citrus-saften blandes med stevia, smag selv til, i forhold til hvor sød du vil have den. Gulerødderne skrælles og rives groft. Klementin/appelsin-bådene skæres ud i små bidder. Bland så de groft-revne gulerødder, stevia-saften, klementin/appelsin-bidderne og rosinerne i stor skål.

Tip: Du kan også bytte saften ud med æblejuice og bådene ud med små æble stykker