Sundere broccolisalat

Broccolisalat er med tiden blevet en af mine store favoritter til aftensmaden. Dog kan den originale variant med fed dressing og bacon godt være utrolig kalorie-tung. For mig er bacon ikke en vigtig ting i den her salat, men ønsker man et sundere alternativ, stadig med den salte smag fra bacon, så er "filet-bacon" fra Rema1000 et rigtig godt alternativ. Den her salat er også super lækker på julebordet, da rosinerne går rigtig godt til alle juleretterne.

---

Ingredienser:

500 g broccoli 200 g skyr naturel 1 spsk. let mayonnaise 1 tsk. sennep salt citronsaft flydende sødemiddel 1 håndfuld rosiner

Fremgangsmåde:

Broccoli inklusiv stok skæres i små stykker, alternativt kan man hakke det groft i en foodprocessor. I en skål blandes skyr, sennep og mayonnaise. Smag til med salt, citron og sødemiddel, så den bliver den rigtige smag for dig (jeg kan personligt godt lide den er rimelig sød). Kom så broccoli, rosiner og dressing i en passende skål og vend det godt sammen.

Tip: Top evt. med ristede kerner, som græskarkerner, solsikkekerner og sesamfrø, det er super lækkert.