Toffefee

Her for et par dage siden så jeg en opskrift på hjemmelavet toffifee som kørte rundt på facebook. Toffifee er en karamel-skal med nougatfyld, en hel hasselnød, toppet med chokolade. Det er faktisk rigtig nemme at lave, men kræver dog et termometer som kan gå højt op i grader og en halvkulgle-silikoneform hvis du vil have de skal have samme form, ellers kan silikone isterningebakker også bruges. Du kan også vælge bare at lave krameldelen og lave lækre flødekarameller. Du kan variere dem med flere forskellige smage, former, og dyppe dem i forskellige chokolader, fylde dem med forskellige fyld. Mulighederne er uendelige

---

Ingredienser:  - 100 g. smør - 250 g sukker - 2 dl. fløde - 1 dl sirup - 1 tsk. vaniljesukker eller en halv vaniljestang - et nip salt - 1 spsk nutella - 50 g nougat (til konfekt, ikke fransk nougat) - 50 g mørk chokolade - en håndfyld ristede hasselnødder uden hinder

- et sukkertermometer - en tykbundet gryde med høje kanter - en grydeske - silikoneforme efter eget valg - engangs-sprøjtepose eller frysepose til nougatfyld

Fremgangsmåde:  - Start med at smelte smørret i gryden.  - kom så sukker, fløde, sirup, vanilje og salt ned til smørret. - Lad massen koge, med jævne omrøringer, til det er gyldent. Lad det koge til temperaturen siger 124 grader.  - Tag det af varmen, rør rundt til massen falder til ro, og ikke bobler mere. Fordel det så ud i dine forme og stil det i køleskabet 20-30 minutter. Karamellen skal ikke have sat sig helt, men en del. Mas så en fordybning ned i dem med en finger, og stil dem tilbage i køleskabet.  - Smelt din nougat og nutella, og bland det til en ensartet masse. Kom det en sprøjtepose eller frysepose. Klip spidsen/hjørnet af posen, og fyld dine fordybninger i karamellen med nougatfyldet.  - Pres så en hasselnød ned i nougatfyldet, og stil karamellen tilbage i køleskabet.  - Smelt din mørke chokolade, og kom en lille smule oven på hver karamel.  - Stil så karamellerne tilbage i køleskabet en sidste gang, til chokoladen har sat sig. 

inden servering, så tag dem ud af køleskabet, og lad dem "tø op" til stuetemperatur, de er bedst når de ikke er helt kolde.