Tunroulade med rejer og dilddressing

Jeg elsker som i nok ved, fisk i alle afskygninger. Her hjemme spiser vi det minimum 2 gange om ugen. Dåsetun er en forholdvis billig måde at få fisk på, da det tit er på tilbud. Jeg elsker retter som tunmousse og tunsalt, og jeg ELSKER rejer. Samtidig så er lakseroulade virkelig ved at overtage verden. Og det er her jeg også synes tun kan komme på banen, igen. 

---

Ingredienser: 

700 g frossen spinat, (omkring 330-350 g optøet og drænet vægt) 4 æg delt i blommer og hvider 3 ds. tun i vand 1½ dl + 1 dl cremefraiche  2-3 spsk + 1 spsk mayonnaise 1 rødløg, finthakket 1 bundt frisk dild salt og peber rejer  salat

Fremgangsmåde:  den optøeede spinat vendes med blommerne og en smule salt og peber. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i spinat-blandingen. tag så en stor, dyb bradepande og kom bagepapir i. smør papiret med en smule olie, så spinatbunden nemmere slipper. Smør så spinatblaningen ud, så den dækker hele bunden af pladen. Bag den i ovnen ved 200 grader, i ca. 15-20 minutter. Til den er gennembagt. Lad den køle, mens du laver tun-fyldet. Tunen drænes for væske og findeles i en skål. Tilføj så finthakket løg, 1½ dl cremefraiche, 2-3 spsk mayo og salt og peber. Smag til.  Når bunden er kold fordeles tunfyldet så på bunden og den rulles stramt. Lad den så ligge på køl, 2-3 timer, så den lige kan sætte sig. Tilføj den sidste dl. cremefraiche til en skål og bland med 1 spsk mayo, hakket dild og salt og peber. Skær så rullen ud i 10 ens stykker og løg i et fad med skyllet (tørt) salat. dræn rejerne for lage og skyl dem godt. Hæld dressingen over og top med rejerne.  Server evt. med flutes eller rugbrød til.