Ærtesuppe med rejer - 4 pers.

Ærtesuppe er faktisk en ret ny ting for mig. Jeg har kun spist det et par gange, efter det var på menuen på mit gamle arbejde. Jeg troede faktisk ikke det var en ting jeg ville synes om, men det ændrede sig ret hurtigt. Det er super lækkert med rejer, men også med torsk, og andre former for fisk. Er man ikke til fisk kan man snildt bytte det ud med kyllingetern eller bacon. Alternativt hvis det ikke skal være kød-baseret kan man riste nogle kerner og komme på, det vil også være super lækkert.

---

Ingredienser:

2 poser ærter (af 600g) vand 1 kyllingeboulion

250 ml madlavningsfløde 4% 400 g rejer efter eget valg salt og peber 2 stk forårsløg 100 g smør Fremgangsmåde: Ærter kommes i en stor gryde og der tilsættes vand kun lige til at dække. Tilføj også din kyllingeboulion. Lad så ærterne koge i ca. 10 minutter. før så ærterne over i en blender og blend med smør og en lille smule af kogevandet. (alt efter hvor tyk du vil have din suppe kan du altid tilføje mere) Blender du med en stavblender kan du hælde noget a vandet over i skål for stadig at gemme det. Når ærter er blendet hældes suppen tilbage i en gryde og varmes op. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Er den for tyk tilsættes mere af kogevandet. Er det rå rejer du har valgt tilberedes de bare som ønsket, ellers tilsættes rejerne bare på toppen, i tallerkenen. Snit dine forårsløg fint og kom dem også på toppen. Lun evt. lidt flute til også.